かぼちゃのそぼろカレー
1人分
約663kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約20分
- かぼちゃは種とワタを除き、2～3cm角に切って面取りします。玉ねぎと人参はみじん切りにします。
- 鍋にサラダ油、おろしニン二ク、おろし生姜を熱し、1の玉ねぎ、人参、合挽肉の順に入れ、木ベラでほぐしながら炒めます。
- 2の肉がポロポロの状態になったら1のかぼちゃを入れてサッと炒め合わせ、水を注いで煮立て、カレー粉を加えて10分程煮ます。
- 程よく煮えたら器に盛り、ご飯を添えていただきます。
※お好みでターメリックライスにしてもおいしくいただけます。炊飯器に洗った米カップ2、水カップ2、玉ねぎのみじん切り1/4個分、チキンコンソメ1個、バター大さじ1、ターメリック小さじ1を入れてひと混ぜし、普通に炊き上げます。
