鶏白菜ごま油鍋
1人分
約553kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約40分
- 鶏肉はそぎ切りにし、砂糖と塩を振ってなじませます。白菜は4cmの長さに切ります。白ねぎは斜め薄切りにします。舞茸は小房に分けます。にんにくは薄切りにします。
- 鍋にごま油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら、水気をふき取った鶏肉を入れてほんのりピンク色になるまで炒め、皿に取り出しておきます。 舞茸・白菜・白ねぎを鍋に加え、さっと炒めたらその上に鶏肉をのせます。
- 2.に料理酒と水を加えて混ぜ合わせ、中火で鶏肉に火が通るまで煮ます。
- 混ぜ合わせたAのタレに絡めていただきます。お好みで一味唐辛子を添えます。
鶏モモ肉でもおいしくいただけますが、鶏ムネ肉をごま油で炒めることでよりダシを引き出しますので、この鍋には鶏ムネ肉がおすすめです。