巻き巻き豚しゃぶ
1人分
約458kcal
塩分1人分
約0.5g
調理時間
約30分
※ぎょうざの皮はワンタンの皮でも代用できます。
- 白菜は芯と葉を分け、芯は繊維に沿って1cm幅の細切りにし、葉の部分は食べやすい大きさに切ります。にんじんは短冊切り、白ねぎは斜め薄切りにします。えのき茸は石づきを落として小房に分けます。豆苗はざく切りにします。
- 鍋にだし汁を沸かし、白菜の芯を入れ、火が通れば他の野菜も加え、ひと煮立ちさせます。豚肉とぎょうざの皮を加え、さっと火が通れば野菜を一緒に巻き、お好みでポン酢やごまだれにつけていただきます。
ぎょうざの皮は小麦粉（強力粉や薄力粉）を使い、ワンタンの皮は中力粉にかんすい（入れることで柔らかさと弾力がでます）を使い、柔らかさを出したものです。もちもちの食感が好きな方はぎょうざ、つるっとした食感が好きな方はワンタンの皮でお楽しみください。