ふろふき大根
1人分
約109kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約40分
- 大根は2.5～3cm厚さの輪切りにして皮をむき、片面に十字の隠し包丁を入れ、面とりします。
- 鍋に昆布を敷き、1の大根を並べ、かぶるくらいの水を注いで煮立て、弱火にして落し蓋をし、竹串がスッと通るまでゆで、仕上げにしょう油を加えてひと煮します。
- 別の鍋にaの調味料を入れて弱火にかけ、表面がグツグツとするまでよく練り混ぜて火を止め、卵黄を加えて混ぜ合わせ、味噌ダレを作ります。
- 2の大根を器に盛り、3の味噌ダレをかけ、黒ごまを散らします。
大根は火の通りをよくする為、包丁目を入れて、下になるように、鍋に並べます。