鮭の粕汁
1人分
約295kcal
塩分1人分
約2.5g
調理時間
約40分
※大根1/4本は約150gを使用しています。
- 鮭はひと口大に切ります。大根とにんじんは1〜1.5cm幅のいちょう切りにし、油揚げは短冊切りにします。青ねぎは斜め薄切りにし、水にさらしておきます。酒粕は小さくちぎってボウルに入れておきます。
- 鍋にだし汁を入れ火にかけます。大根とにんじんを加え中火で約7分加熱します。火が通ったら鮭と油揚げを加えます。
- 鮭の色が変わり、火が通ったら一度火を止め、だし汁を少し取り酒粕の入ったボウルに入れて酒粕を溶きます。酒粕を鍋に加え混ぜ、味を見ながらみそを溶き入れ、再び煮立てます。
- 3.を器に盛りつけ、青ねぎを散らします。
まろやかで甘みがある粕汁をお好みの場合は白みそを加えてください。