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チキンジャンバラヤ風

1人分

約725kcal

塩分1人分

約3.6g

調理時間

約40分

※材料の赤・黄パプリカは、1cm角に切る。
※材料のウインナーは1cm幅の小口切り。

カレー風味のスパイシーなごはんと
皮目パリッ！のチキンが好相性

鶏モモ肉(筋を除く): 2枚

塩、あらびき黒コショー: 小さじ1/2

一味唐辛子: 小さじ1

オリーブ油【鶏肉用】: 大さじ1/2

オリーブ油【野菜用】: 大さじ2

S＆Bお徳用おろし生にんにく: 小さじ1

玉ねぎ(1cm角に切る): 1/2個

ピーマン(1cm角に切る): 2個

赤・黄パプリカ: 各1/2個

ウインナー: 4本

カレー粉: 小さじ2

一味唐辛子: 小さじ1/2

米: 2合

塩: 少々

あらびき黒コショー: 小さじ1/2

コンソメの素【顆粒】: 小さじ2

トマト(小角切りにする): 1個

水: 360ml

パセリ(みじん切り): 少々

お好みのサラダ、ライム: 各適量

タバスコ: 少々

トマトケチャップ: 大さじ4

鶏肉に［A］をまぶして少し置く。オリーブ油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、両面をこんがり焼き、一度取り出す。
フライパンの余分な油を除いてオリーブ油とS＆Bお徳用おろし生にんにくを熱し、玉ねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカ、ウインナー、カレー粉、一味唐辛子を順に入れて炒め、米を加えて軽く炒め、［B］を入れて強火で煮立てる。
2の米を平らにならして、1の鶏肉をのせ、蓋をして弱火で15分程加熱し、火を止めて10分程蒸らす。
器にご飯を盛り、切り分けた鶏肉をのせてパセリをふる。お好みのサラダ、ライム、タバスコを混ぜたトマトケチャップを添える。

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