レシピ詳細(鶏の北京ダック風)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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鶏の北京ダック風

1人分

約402kcal

塩分1人分

約3.9g

調理時間

約30分

※材料のサンドイッチ用食パンは、半分に切る。
※材料のレタスは、適当な大きさにちぎる。
※材料のきゅうり・薬味ねぎ・白ネギ・みつ葉・レッドオニオンは、お好みの薬味です。

外側カリッ、中はしっとり！
包んで楽しいパーティーメニュー

鶏モモ肉(筋を除く): 2枚

塩: 少々

サラダ油: 小さじ2

醤油: 大さじ1と1/2

ミツカンカンタン酢: 大さじ2

味噌(あれば赤味噌): 大さじ3

砂糖: 大さじ1と1/2

水: カップ1/3

サンドイッチ用食パン: 4枚

レタス: 8枚

きゅうり(細切り): 1/2本

薬味ねぎ(5cm長さに切る): 3本

白ネギ(細切り): 10cm

みつ葉(ザク切り): 1/3束

レッドオニオン(スライス): 1/4個

鶏肉に軽く塩をふる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火弱でゆっくりと焼き、余分な油を除く。裏返して蓋をし、7〜8分蒸し焼きにする。中火にして［A］を加えて煮絡め、取り出して粗熱をとり、ひと口大に切る。
2のフライパンに［B］を入れ、弱火で練り混ぜておく。
サンドイッチ用食パンやレタスに2の鶏肉と3の味噌をのせ、細切りにしたお好みの薬味をのせ、巻いていただく。

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