れんこんの豚巻きカツ
1人分
約465kcal
塩分1人分
約0.5g
調理時間
約50分
- れんこんは皮をむき、約7mm幅の輪切りにし、水にさらします。
- 豚肉は広げて2枚を重ね、塩・こしょうをし、うすく薄力粉を振ります。水気をふき取ったれんこんとおおばをのせてきつめに巻きます。
- 混ぜ合わせたAに2.をくぐらせ、パン粉をまぶします。160度に熱したサラダ油で約4分揚げ、最後に高温でカラッと揚げます。
- 3.を器に盛りつけ、お好みの野菜・レモン(くし切り)・練りからし・ソースを添えます。
豚肉を2枚巻いているので、低温でじっくり揚げて火を通し、最後に高温で揚げることでサクッと仕上がります。