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さんまの塩焼き

1人分

約356kcal

塩分1人分

約2.4g

調理時間

約20分

※材料は2人分です。

塩を振って焼く「さんまの塩焼き」は、古くから庶民に愛されてきた国民的料理。鮮度の良いものなら、内臓ごと焼いていただきましょう。

さんま: 2尾

すだち: 適宜

塩: 少々

大根おろし: 適宜

さんまを横半分に切って、全体に塩をふる。
フライパンに入れて蓋をし、中火でこんがりと両面を焼く(焼いている途中に火が強ければ、少し弱めて焼く)。

《フライパンで上手に焼くコツ》
均等に火が通るように、頭と尾を交互にしてフライパンに並べます。蓋をして中火にかけ、さんまから出る脂でこんがりと焼き色が付くよう、じっくり火を入れます。焼き始めはできるだけ触らないのがコツ。片面が焼けたらフライ返しなどで裏返してもう片面を。煙も出にくく脂が飛び散らないので、後片付けも簡単です。