なすと厚揚げの旨辛煮
1人分
約292kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約30分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- なすはヘタを切り落として縞状に皮をむき、さっと水で洗ってそのまま1本ずつふんわりとラップで包みます。600Wの電子レンジで約4分加熱し、長さを半分に切って、縦に4等分に切ります。
- ピーマンは種を取り除いて繊維に沿って4等分に切り、厚揚げは長さを半分に切って、1.5cmの幅に切ります。土しょうがとにんにくはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油・土しょうが・にんにくを加えて中火にかけ、ミンチ・ピーマン・厚揚げを加えて炒めます。ミンチの色が変わったら、Aの調味料となすを加えて約5分煮ます。仕上げに水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
- 器に盛りつけ、あれば糸とうがらしをのせます。
なすは電子レンジで加熱しておくことで、やわらかく仕上がります。均一にやわらかくなるように、時々ひっくり返して加熱してください。