ずんだもち
1人分
約304kcal
塩分1人分
約0.1g
調理時間
約60分
※枝豆は皮付きの場合約600g、正味約300gになります。
- 枝豆は沸騰した湯に入れ、指でつぶれるくらいのやわらかさにゆでます。さやから取り出し、薄皮をむきます。
- 厚めのビニール袋に1.を入れて、すりこぎなどで叩いて細かく砕き、砂糖と塩を混ぜ合わせます。
- Aの白玉粉と砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、様子を見ながら水を少しずつ加えて、耳たぶ位の固さにします。ひと口大の大きさに丸めて真ん中をくぼませ、沸騰したお湯に入れて、浮いてから約1分ゆで、氷水に取って冷まします。
- 水気をきった3.を器に盛り、2.をかけます。
・ゆであがった白玉団子は冷やしすぎると硬くなるため、冷蔵庫で保存する場合は気をつけましょう。
・ずんだあんをよりなめらかに作るには、ミキサーやすり鉢でゆでた枝豆をつぶしてください。ミキサーの場合は空回りするので水大さじ3程度を加えてください。
・ずんだあんをよりなめらかに作るには、ミキサーやすり鉢でゆでた枝豆をつぶしてください。ミキサーの場合は空回りするので水大さじ3程度を加えてください。