アクアパッツァ
1人分
約236kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約25分
- えびは殻つきのまま背ワタを取り、いかは輪切りにし、鯛はワタ、うろこを取ります。あさりは砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗い、ザルに上げます。パプリカは星形に抜き、レモンは輪切りにします。
- フライパンにえび・いか・鯛・あさり・ミニトマト・ブラックオリーブ・にんにくを彩りよく並べて火にかけ、オリーブ油と白ワインを回しかけて蓋をし、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、「リケン くせになるうま塩」と水を加えて約10分蒸し焼きにします。
- 魚に火が通ったら、パプリカをのせて蓋をし、1～2分加熱します。お好みでタイムを添え、レモンをのせます。
あさりを砂抜きする時は、なるべく静かなところに置き、貝の半分程度が塩水に浸かるようにすると、よく砂を吐きます。