スリランカ風カレー
1人分
約686kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約35分
※調理時間には、米の炊飯時間は含まず。
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 玉ねぎは薄切り、ししとうはヘタを取って3等分に切り、にんにくと土しょうがはみじん切りにします。米は分量通りの水とターメリック（あれば）を加えて炊いておきます。
- 鍋にサラダ油・にんにく・土しょうがを加えて中火にかけ、玉ねぎ・ししとう・牛肉を加えて炒め合わせます。水700ml（分量外）を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、かつお節を加えて蓋をし、約10分煮込みます。
- いったん火を止め、カレールゥを加えて溶かします。しょうゆで味を調え、かき混ぜながら再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
- 器にご飯と3を盛りつけてプレーンヨーグルトをかけ、お好みの副菜3〜4種程度を添えます。
スリランカのカレーは、ごはんの上に炒めもの・和え物・酢の物などの副菜をのせてカレーとともに混ぜ合わせながらいただきます。