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塩こうじ餃子

1人分

約197kcal

塩分1人分

約1.5g

調理時間

約25分

※レシピ提供：ハナマルキ株式会社
※材料は2人分です。
※材料のキャベツ又は白菜は、粗みじん切りにする。

素材の旨みを引き立て外はパリッ、中はしっとりジューシーに。

キャベツ又は白菜: 80ｇ

豚ミンチ: 50ｇ

ハナマルキ液体塩こうじ: 小さじ2

コショー: 少々

おろしニンニク: 少々

おろし生姜: 小さじ1/4

ごま油: 小さじ1/2

ニラ(みじん切り): 20ｇ

生椎茸(みじん切り): 1枚

白ネギ(みじん切り): 10ｇ

餃子の皮: 12枚

サラダ油: 小さじ1

水: 50ml

キャベツをボウルに入れ、塩少々（分量外）を加えてよく揉む。5分程置いて、水気をしっかりと絞る。
別のボウルに豚ミンチを入れ、粘りが出るまで練り、Aを加えてよく練り、1のキャベツ、ニラ、椎茸、白ネギを加えて混ぜ合わす。
餃子の皮に2を適量のせ、周りに水（分量外）をぬり、ひだを作って包む。
フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、焼き色がついたら水を加え、蓋をして中火で約5分焼く。水が蒸発したら蓋を外して強火にし、水分をしっかり飛ばしながら焼き上げ、器に盛る。

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