メロンのババロア
1人分
約214kcal
塩分1人分
約0.1g
調理時間
約30分
※冷やし固める時間は含まず。
※材料の生クリーム150mlのうち、50mlはトッピング用です。
- メロンはトッピング用に少し残し、あとはざく切りにします。粉ゼラチンは熱湯でふやかしておきます。
- 鍋にメロンを入れてつぶしながら中火にかけ、ひと煮立ちすればレモン汁を加えて火を止めます。ふやかしたゼラチンを加え混ぜて、鍋底を氷水に当てながら粗熱を取り、あればミキサーにかけます。
- ボウルに生クリームと砂糖（大さじ1と1/2）を入れて五分立てにし、2を少しずつ加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。トッピング用の生クリームに砂糖（大さじ1/2）を加えしっかりめに泡立てます。
- 冷やし固めたババロアに、生クリームと残しておいたメロン、ジュレなど（ワンポイント参照）をトッピングします。あればチャービルを飾ります。
残ったメロン果汁（約130ml）があれば、小鍋などでひと煮立ちさせてレモン汁（小さじ1）とゼラチン（2g）を加え、冷やし固めてジュレにし、トッピングすると見た目も華やかです。
《ヘルシーメモ》
メロンは、むくみや高血圧予防に効果的なカリウムを豊富に含んでいます。またカリウムは汗でも流れ出るため、これからの季節におすすめのスイーツです。
《ヘルシーメモ》
メロンは、むくみや高血圧予防に効果的なカリウムを豊富に含んでいます。またカリウムは汗でも流れ出るため、これからの季節におすすめのスイーツです。