あさりとトマトのリゾット
1人分
約272kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約30分
※調理時間にあさりを砂抜きする時間は含まず。
- あさりはしっかりと砂抜きをして、殻同士をこすり合わせてよく洗い、冷やご飯はザルに入れてさっと洗って水気をきっておきます。
- フライパンにあさりと白ワインを入れて熱し、蓋をしてあさりの口が開けば火を止め、あさりを取り出します。同じフライパンに、トマトジュースとご飯を加えて中火にかけ、汁気が少なくなってきたらコンソメスープを加えて混ぜ合わせます。
- 2にとろみがついてきたら、バターを加えて溶かし混ぜます。あさりを戻し入れ、器に盛りつけて刻みパセリ・粉チーズ・粗びき黒こしょうを振りかけます。
冷やご飯を一度洗うことで、ご飯の粘りやぬめりが落ちて味が染みやすくなります。