鯛とあさりのアクアパッツァ
1人分
約289kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約15分
※レシピ提供 キユーピー株式会社
※調理時間にあさりの砂抜き時間は含まず。
※材料のオイルソースは、「キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし」です。
※材料のブラックオリーブは、サラダクラブ ブラックオリーブ（スライス）です。
- あさりは塩水（分量外）につけ、砂抜きをして、殻同士をこすり合わせながら洗います。
- フライパンにオリーブ油を熱し、鯛を両面焼きます。
- 2に白ワイン・1・オイルソースを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにします。
- 3にミニトマトとブラックオリーブを加え、再び蓋をし、蒸し焼きにします。器に盛りつけて、あればイタリアンパセリを飾ります。
あさりの砂抜きは、ボウルではなくバットを使い、あさりが半分浸かる程度の塩水を入れましょう。また、上を新聞紙などで覆い暗くしておくと、より効果があります。（砂抜きの目安は3～6時間ほど）