カリカリゴボウと冷しゃぶのサラダ
1人分
約291kcal
塩分1人分
約0.9g
調理時間
約20分
- 豚肉は酒を入れた熱湯でゆで、冷水にとってザルに上げ、水気をきります。
- ゴボウはピーラー等でささがきにし、なすは乱切り、トマトは小さめの乱切りにします。レタスは一口大にちぎり、冷水に放してパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
- 揚げ油を170℃に熱して2のなすを素揚げにし、続いてゴボウをカリカリに揚げて油をきります。
- 器に2のレタスを敷いてトマトと3のなすを盛り、1の豚肉をのせてゴボウを散らし、ごまダレをかけていただきます。
豚肉は酒を入れた熱湯でゆでると、臭味が消えて柔らかく仕上がります。