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菜の花と桜えびの白和え

1人分

約128kcal

塩分1人分

約1.1g

調理時間

約10分

※調理時間に豆腐の水切り時間は除く。
※材料の絹ごし豆腐は、あらかじめ水切りしておく。

豆腐たっぷりの白和えは、食感のアクセントに加えた桜えびで食べ飽き知らず。一品で満足感のあるおかずです。

菜の花: 1束（約200ｇ）

絹ごし豆腐: 1丁（350ｇ）

砂糖、しょう油: 各大さじ1と1/2

白すりごま: 大さじ2

桜えび: 5ｇ

菜の花は塩（分量外）ゆでして冷水に落とし、ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。
豆腐はすり鉢に入れて、すりこ木などで崩し、Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。
2に1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、桜えびを散らす。

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