きんかんの甘露煮
1人分
約197kcal
塩分1人分
0.0
調理時間
約40分
※水にさらす時間、粗熱を取る時間は含まず。
- きんかんは竹串でヘタを取って水で洗い、きんかん1個あたり20箇所くらい竹串で刺して穴を開けます。
- たっぷりのお湯を沸かし、1のきんかんを約5分ゆでたら、ザルに上げて水気をきり、アクを抜くため30～60分くらい水にさらし、ザルに上げて水気をきります。
- 2のきんかん・上白糖・水を鍋に入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、時々アクを取り、約15分様子を見ながら煮詰め、きんかんにつやが出てきたら火を止めます。
- 熱いうちに3を清潔な瓶に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で保存します。
きんかんの甘露煮は、そのままでもおいしくいただけますが、きんかんを軽くつぶしてヨーグルトにのせたり、きんかんと煮汁をグラスに入れて炭酸水で割るのもおすすめです。１週間を目安にお召し上がりください。