あさりとキャベツのあったかしょうがスープ
1人分
約106kcal
塩分1人分
約1.2g
調理時間
約20分
※調理時間にあさり砂抜きの時間は含まず。
- あさりは塩水（分量外）を入れたバットに並べて砂抜きをし、こすり合わせてよく洗います。キャベツは2cmの幅に切り、しょうがの半分はせん切り、半分はすりおろします。
- 鍋にごま油とせん切りのしょうがを入れて中火で熱し、香りが出たらあさりとキャベツを加えて炒めます。
- 料理酒と鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちしてあさりの口が開いたら、すりおろしたしょうがと溶いたたまごを加えます。たまごがふんわりと固まったら火を止めます。
あさりの砂抜きは、ボウルではなくバットを使い、あさりが半分浸かる程度の塩水を入れましょう。また、上を新聞紙などで覆い暗くしておくと、より効果があります。（砂抜きの目安は3～6時間ほど）