1人分

約59kcal

塩分1人分

約0.03g

調理時間

約25分

※調理時間に固める時間は含まず。
※表示の熱量は1個分です。
※材料は各8個の16個分です。

1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、溶かしてテンパリングし、半分に分ける。
2. 1のチョコレートに軽く砕いたバナナチップスと柿の種をそれぞれ加え、混ぜ合わせる。
3. クッキングシートを敷いたバットに、2をスプーンで直径3cmぐらいの塊になるように取り分けて、固める。

テンパリング

1. 《チョコをつややか＆なめらかにする“テンパリング”》
   1.細かく刻んだチョコレートをボウルに入れる。
   
   2.約50℃の湯が入ったボウル（または鍋）に1のボウルをつけ、ゴムベラで混ぜながらチョコレートを約40℃まで温めて溶かす。
   
   3.2のチョコレートのボウルを約15℃の冷水の入ったボウルにつけ、混ぜながらチョコレートを約27℃まで温度を下げる。
   
   4.再びボウルを湯に一瞬つけ、混ぜながらチョコレートを約30℃にする。
   ※32℃以上になったら、最初からやり直せばOK。