1人分

約91kcal

塩分1人分

約0.03g

調理時間

約50分

※調理時間に固める時間は含まず。
※表示の熱量は1個分です。
※材料は直径4～5cm各9個の18個分です。
※材料のミルクチョコレート・ホワイトチョコレートは、板チョコです。

1. お好みのナッツはローストし、好きな大きさにしておく。お好みのドライフルーツも好きな大きさにしておく。
2. チョコレートはそれぞれ細かく刻んでボウルに入れ、それぞれ溶かしてテンパリングする。
3. クッキングシートを敷いたバットに、2のチョコレートをスプーンですくって落とし、直径4～5cmに広げる。
4. 2のチョコレートが柔らかいうちに、1のお好みのナッツとドライフルーツをのせ、固める。

テンパリング

1. 《チョコをつややか＆なめらかにする“テンパリング”》
   1.細かく刻んだチョコレートをボウルに入れる。
   
   2.約50℃の湯が入ったボウル（または鍋）に1のボウルをつけ、ゴムベラで混ぜながらチョコレートを約40℃まで温めて溶かす。
   
   3.2のチョコレートのボウルを約15℃の冷水の入ったボウルにつけ、混ぜながらチョコレートを約27℃まで温度を下げる。
   
   4.再びボウルを湯に一瞬つけ、混ぜながらチョコレートを約30℃にする。
   ※32℃以上になったら、最初からやり直せばOK。