サクサクとんかつ
1人分
約286kcal
塩分1人分
約0.2g
調理時間
約25分
- 豚肉は筋切りをして塩・こしょうをします。付け合わせのキャベツはせん切りにし、レモンはくし形に切ります。
- 豚肉をAの酢衣にくぐらせてパン粉をまぶし、フライパンに並べ入れ、かぶるくらいのサラダ油を注ぎ入れて中弱火で熱し、きつね色になるまで両面をカラッと揚げます。
- 2を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、キャベツとレモンを添えます。
衣に酢を加えることで、小麦粉の粘りを作らず、冷めてもサクッとした食感に仕上がります。低温からじっくりと揚げることも肉を柔らかく揚げるポイントです。