かきと根菜の酒粕チャウダー
1人分
約170kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約30分
- かきに塩と片栗粉をまぶしてやさしく混ぜ、汚れが出てきたら2〜3度水（分量外）を替えて洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭きとります。玉ねぎ・人参・ばれいしょ・ごぼうは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、1の野菜を加えて炒めます。豆乳と水を加え弱火で具材が柔らかくなるまで煮て、酒粕を溶かし入れ、和風だしの素と薄口しょうゆを加えてさらに約5分煮ます。
- 2にかきを加えてさらに約5分煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
酒粕は細かくちぎり、レンジで少し温めると、溶かしやすくなります。