鮭のかぶら蒸し
1人分
約214kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約35分
※材料のかぶ4個は、正味約250gです。
- 鮭は半分に切り耐熱容器に並べ入れ、かぶは皮をむいて粗めにすりおろし、キッチンペーパーなどをしいたザルにあげて水気をきり、はんぺんはフォークなどでつぶします。まいたけは小房に分け、三つ葉はざく切りにし、ゆずの皮はせん切りにします。
- かぶ・はんぺん・卵白・片栗粉をよく混ぜ合わせ、鮭にかけ、まいたけを添えて蒸気の立った蒸し器で約10分蒸し上げます。
- Aの調味料を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかけます。三つ葉とゆずの皮を散らし、わさびを添えます。
はんぺんを使用することで、簡単にふわふわした食感に蒸し上がります。