はもきゅう
1人分
約95kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約15分
- はもは3cm幅に切ります。
- わかめは戻して一口大に切り、きゅうりは小口切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水気を絞ります。
- 鍋に湯を沸かし酒と塩を加え、1のはもを入れてゆで、冷水にとり、水気をふきとります。
- 器に2、3の具材を盛り、aの合わせ酢をかけ、みょうがのせん切りをあしらいます。
はもは湯に入れ、身がそり返って白っぽくなったら手早く冷水にとり、うまみが失われないようすぐに引き上げましょう。