とりチャーシュー
1人分
約542kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約45分
- 鶏モモ肉は切り込みを入れて厚みを均等にし、皮目を外側にしてしっかりと巻いてタコ糸などで縛ります。たまごは水からゆで、沸騰してから5分で取り出し、すぐに冷水で冷やして殻をむきます。土しょうがとにんにくは薄切りにします。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて皮全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 2の余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、Ａの調味料・土しょうが・にんにくを入れて煮立て、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で約10～15分煮込み、ゆでたまごを加えて粗熱が取れるまでそのまま置きます。
- 3を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、お好みでかいわれ大根などを添えます。
完全に冷ましてから切り分けると、形が崩れにくくなります。残った煮汁は、炊き込みごはんやチャーハンなどに使うと旨みがたっぷりでおいしいです。