豚肉とたたきれんこんのみそ炒め
1人分
約191kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約25分
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、れんこんは皮をむいて縦半分に切り、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいてひと口大にします。土しょうがはせん切り、白ねぎはみじん切りにし、三つ葉はザク切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、赤唐辛子・土しょうが・白ねぎを加え、香りが出たられんこんを加えて炒め合わせ、空いたスペースで豚肉を炒めます。
- 2にAの調味料を加えて炒め合わせ、蓋をして弱火で約1分半蒸し焼きにし、三つ葉を加えてサッと混ぜ、火を止めます。
- 3を器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうを振りかけます。
れんこんは切ってから空気に触れると黒くなるので、皮をむいたら10分程度を目安に、水にさらすと良いです。