秋鮭と野菜の揚げ漬け
1人分
約254kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約20分
- 鮭はひと口大に切り、塩を振ります。れんこんは半月の薄切りにし、しめじは石づきを落として小房に分けます。
- バット等にポン酢・砂糖・種を除いた赤唐辛子を入れて、混ぜ合わせます。
- サラダ油を170℃に熱し、1の鮭に片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。れんこんとしめじは素揚げにします。
- 3の鮭と野菜が熱いうちに油をきって、2の調味液に漬けます。器に盛り、斜め切りにした薬味ねぎを散らします。
温度差があるほど味が染み込みやすいので、揚げたてをすぐに漬けましょう。