イタリア風えびチリソース
1人分
約122kcal
塩分1人分
約0.7g
調理時間
約20分
※ブラックタイガーえび(特特大)8尾の殻むき後は、約180gです。
- えびは殻をむいて背ワタを取り、塩水（分量外）で洗い、水気をきっておきます。にんにくと白ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにします。
- フライパンにオリーブ油・にんにく・白ねぎ・赤唐辛子を入れて香りが出るまで中火で熱し、えびを加えて炒めます。えびの色が変わったら白ワインを加えてアルコールを飛ばすように煮詰めて絡め、トマトケチャップと粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。
- 2を器に盛りつけて、あればイタリアンパセリを散らします。
えびは腹側に3か所ほど浅めに切り込みを入れて、全体を手で軽くつぶしておくと、身がやわらかくぷりっとした食感に仕上がります。