れんこん明太ぺペロンソテー
1人分
約139kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約20分
- れんこんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、水にさらします。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りに、明太子は粗くほぐしておきます。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を入れて熱し、水気をきったれんこんの表面に焼き色がつくまで炒めます。焼き色がつけば弱火にし、残りのオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を加え、全体を炒め合わせます。
- にんにくの香りが出たら明太子を加えて混ぜ合わせ、火を止めます。器に盛りつけ、刻みパセリを散らします。
れんこんを焼く際はなるべく動かさず、じっくりと面を返すように焼くと仕上がりも早くきれいです。