なすと豚しゃぶのすだちおろし和え
1人分
約399kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約35分
- なすは放射状に縦8等分に切り、土しょうがは薄切り、青ねぎは4cmの長さに切ります。鍋に水1リットル（分量外）と料理酒を加えて強火で熱し、沸騰したら塩を加えて火を止め豚肉を入れます。豚肉の色が変わったらザルにあげて水気をきります。
- 大根はおろして軽く水気をきり、すだちは絞り、皮はすりおろします。
- フライパンにごま油と土しょうがを入れて中火で熱し、なすを並べて上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
- ボウルに豚肉・2・3・青ねぎを入れて、Aの調味料を回しかけて全体を混ぜ合わせます。
豚肉は冷水にさらすと水っぽくなるので、ザルに上げて自然に冷ますようにしましょう。