枝豆とえびのプリプリ春巻き
1人分
約193kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約25分
- 枝豆は塩ゆでしてさやから身を取り出し、軽く刻んでボウルに入れます。
- えびは殻と背ワタを除き、包丁でたたいて1のボウルに入れ、塩、コショーして混ぜ合わせ、タネを作り、8等分します。
- 春巻きの皮は横半分に切って広げ、縁をひとまわり残して2のタネを中央にのせ、縁にaの水溶き小麦粉を塗り、包みます。
- 揚げ油を170℃に熱し、3の春巻きをカラリと揚げ、油をきって器に盛り、塩とレモンのくし形切りを添えていただきます。
春巻きの皮を巻く際は、タネを置いたら皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、くるっと巻いて左右は折り返さず、指で押さえるようにして止めると、細長いおしゃれな形に仕上がります。