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絹豆腐の梅冷やしあんかけ

1人分

約104kcal

塩分1人分

約1.4g

調理時間

約15分

※調理時間は、冷やし時間を除きます。
※材料の絹豆腐は、E-WA！九州産フクユタカ大豆絹豆腐です。

梅の酸味すっきり
甘み際立つ夏の一品！

絹豆腐: 1丁(約350g)

枝豆: 約50g

梅干し: 1個(約18g)

だし汁: カップ1と1/2

しょう油、みりん: 各大さじ1と1/2

砂糖: 小さじ1

片栗粉: 大さじ1

水: 大さじ2

枝豆は塩(分量外)ゆでし、さやから身を取り出す。梅干しは種を除き、刻む。
鍋にだし汁とAを入れて煮立て、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷やしておく。
絹豆腐を4等分に切って器に盛り、2の冷えたあんをかけ、1の枝豆と刻んだ梅をトッピングする。

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