うなぎとなすのおろし仕立て
1人分
約251kcal
塩分1人分
約2.0g
調理時間
約15分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
- なすはヘタを取って縦半分に切り、隠し包丁（浅く切り込みを入れること）を2～3か所入れて、塩水（分量外）にさらしあく抜きします。水分を拭き取って、サラダ油で炒め、熱いうちにめんつゆを振りかけて味を含ませます。
- 大根はすりおろして水切りをし、せん切りにした大葉と混ぜ合わせます。
- うなぎは3cm幅の短冊切りにし、耐熱皿に入れて酒を振りかけ、ラップをふんわりとかけて、レンジで1分30秒加熱します。
- 2を3の上にのせて1の上に盛りつけ、蒲焼のタレを少々かけます。お好みで粉山椒を振りかけ、みょうがを薄い輪切りにし、盛りつけます。
うなぎはレンジで加熱する際、酒を振りかけてラップをふんわりかけることで、ふっくら仕上がります。