あじと夏野菜の甘酢あんかけ
1人分
約246kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約25分
- あじはうろことゼイゴを除いて頭を落とし、筒切りにして腹ワタをとり、塩、コショーします。
- 玉ねぎとなすは乱切り、オクラは斜め半分に切り、ミニトマトは半分に切ります。
- 1のあじに片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げて油をきり、器に盛ります。
- フライパンにサラダ油とおろしニンニクを熱し、香りが出たら2の玉ねぎ、なす、オクラを入れて炒め、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせ、鶏ガラスープとaの合わせ調味料を加えてひと煮し、3のあじにかけます。
あじを筒切りにして揚げると火が通りにくいので、170℃の中温で中まで火を通します。