あさりときゅうりの中華風しょう油漬け
1人分
約58kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約20分
※調理時間にあさりの砂抜き時間は含まず。
- あさりはあらかじめ砂出しし、洗ってザルに上げます。きゅうりは斜めに細かい切れ目を1/2の深さまで両面入れ、ひと口大に切って塩をし、しんなりとしたら水でサッと洗い、水気を絞ります。
- ボウルにおろしにんにく、おろししょうが、赤唐辛子の小口切り、Aの調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。
- 鍋に1のあさりと酒を入れ、蓋をして火にかけ、蒸し煮にし、あさりの口が開いたら、身のついてない方の殻は除いて2のボウルに入れ、蒸し汁大さじ4を加えて混ぜ合わせます。
- 3のあさりが冷めたら1のきゅうりを加え、しばらく浸してから器に盛ります。
きゅうりは90％以上が水分ですがビタミンA・B群や食物繊維をバランス良く含んでいます。