シンガポールチキンライス
1人分
約439kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約20分
※調理時間に炊飯時間は含まず。
※材料は4〜6人分です。
※表示のカロリー・塩分は6人分で計算。
※材料のナンプラーはなければうす口しょう油でも代用できます。
- 米は洗ってザルに上げ、30分程置く。鶏肉は余分な脂を除いて、塩と酒を揉み込み、10分程置く。
- 炊飯器に1の米とAを入れ、水を2合の目盛まで加えて混ぜ合わせ、土生姜の薄切り、白ネギの青い部分、1の鶏肉をのせて普通に炊き上げる。
- レッドオニオンは薄切り、トマトはくし形切り、レモンは輪切りにし、香菜はザク切りにする。Bのタレを混ぜ合わせる。
- ご飯が炊き上がれば、鶏肉を取り出して白ネギを除き、サックリと混ぜ合わせる。鶏肉を切り分けてご飯と共に盛り、3を添える。
スイートチリソースがない場合は・・・
深めの耐熱容器に水大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1、ナンプラー(なければうす口しょう油)小さじ1/2、おろしニンニク少々を入れ、ラップをかけずに電子レンジで3分加熱。煮詰めてとろみを作ります。
深めの耐熱容器に水大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1、ナンプラー(なければうす口しょう油)小さじ1/2、おろしニンニク少々を入れ、ラップをかけずに電子レンジで3分加熱。煮詰めてとろみを作ります。