鮭とアスパラガスのハーブマヨソース添え
1人分
約498kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約40分
- 鮭に骨がある場合は取り除き、ひと口大に切って塩・粗びき黒こしょうを振り、薄力粉をまぶします。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、斜めに4cmの長さに切ります。Ａのらっきょうをみじん切りにし、ディル（なければパセリ）を刻み、Ａの調味料と混ぜ合わせてソースを作ります。レモンは輪切りにします。
- フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鮭を加えて表面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。白ワインを加え蓋をして、中火で3～4分ほど蒸し焼きにします。鮭を取り出しアスパラガスを加え、しんなりするまで炒めます。
- 2を器に盛りつけてＡのソースとレモンを添えます。
Aの調味料にゆでたまごと玉ねぎのみじん切り等を加えれば、タルタルソースとしていろんなお料理に応用できます。