ピリ辛揚げなすナムル
1人分
約227kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約25分
- なすはヘタを取って縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れてひと口大に切り、塩水（分量外）に約10分浸けてアクを抜き、水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取っておきます。Ａの調味料の白ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、なすを入れて少し色づく程度に3～5分素揚げして網にあげ、油をきっておきます。
- ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせて2を加え、全体を和えます。
なすはあらかじめ塩水に浸けてアクを抜くことで、揚げたときに油を吸収しすぎません。