まぐろの黄金焼き
1人分
約162kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約30分
- まぐろをＡの調味料に約10分以上漬け込みます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味をとり、しっかりと水気をきります。みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、にんにくは薄切り、青ねぎは小口切りにします。まぐろの余分な漬け汁をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
- ボウルに卵白を入れて切るように混ぜてまぐろにからめ、表面にいりごまをしっかりとまぶします。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出します。強火にして2を入れ、片面約10秒ずつ焼いて取り出します。フライパンにポン酢を加え、煮立てばすぐに火を止めてソースを作ります。
- 器に玉ねぎとみょうがを盛りつけ、上に焼いたまぐろをのせて、にんにくと青ねぎを散らし、全体にソースをかけます。
あまり長く火を通さずに、表面だけを強火でさっと焼いてください。