ローストビーフとポテトクリーム
1人分
約314kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約30分
※材料の石窯パン・ド・カンパーニュは、なければパリジャンを斜め大き目にスライスする。
- 紫キャベツはせん切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、酢、砂糖、塩を加えて煮絡める。
- バレイショは皮をむいて一口大に切り、塩(分量外)ゆでして湯をきる。バレイショを鍋に戻して弱火にかけながら木べらでつぶし、牛乳、バター、粉チーズ、塩、コショーを混ぜ合わせる。
- ローストビーフはブロックであれば、スライスする。
- パンそれぞれにバターを塗り、1のキャベツ、2のマッシュポテト、3のローストビーフの順にのせる。粒マスタードと、あればクレソンを添える。
