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よくばりシーフードのアクアパッツアパスタ

1人分

約481kcal

塩分1人分

約2.8g

調理時間

約30分

魚介のうまみたっぷり！ボンゴレ風ぜいたくパスタ

えび（ブラックタイガー）: 12尾(約180ｇ)

鯛（切り身）: 4切れ（約320ｇ）

塩、コショー: 各少々

あさり: 300g

ニンニク: 1片

アンチョビ: 2切れ(約12g)

ペンネ: 160g

オリーブ油(焼き用): 大さじ2

スタッフドオリーブ: 8個(約32g)

ケッパー: 大さじ1

ミニトマト: 12個(約145g)

白ワイン、水: 各カップ1/2

オリーブ油(仕上げ用): 大さじ1

イタリアンパセリ: 適量

えびは殻と背ワタを除き、鯛は1切れを3等分にし、塩、コショーします。あらかじめ砂出ししたあさりは洗ってザルに上げます。
ニンニクはみじん切り、アンチョビは刻んでおきます。ペンネは袋の表示通りにゆでておきます。
ホットプレートを強に熱し、オリーブ油大さじ1をひき、1のえびと鯛の皮目を下にして入れ、焼き目がついたら裏返し、オリーブ油大さじ1と2のニンニク、アンチョビを加えて、全体をこんがりと焼きます。
3に1のあさり、スタッフドオリーブ、ケッパー、ヘタを除いたミニトマトを入れ、白ワインと水を注いで煮立て、蓋をし、2～3分煮ます。
あさりの口が開いたら、ゆでたペンネを加えて合わせ、仕上げにオリーブ油を回しかけます。あればイタリアンパセリを散らします。

具だくさんのアクアパッツァに合わせるなら、調理しやすく、食べやすいショートパスタがおすすめ。
手軽なマカロニで代用してもOK!

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