いかとパプリカのトマトビーンズ
1人分
約243kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約40分
- いかは下処理をして、胴は約1.5cm幅に切り、足は２〜3本ずつに切り分けます。にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿って約1cm幅に、パプリカは種をとって約1.5cm幅に切り、トマトは半分に切って種を取り除き、ざく切りにします。 ミックスビーンズは水気を切っておきます。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立てばいかと赤ワインを加えて中火で熱し、いかに火が通れば一旦取り出します。
- 2に玉ねぎとパプリカを加えて炒め、しんなりしてきたらトマトとミックスビーンズを加えて混ぜ合わせ、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせます。
- 3にいかを戻し入れて弱火で約10分煮込み、火を止めます。
生のトマトを使うことで、あっさりとした仕上がりになります。トマト缶などを代用する場合、2缶（約500ｇ）を目安に使用してください。