豚肉の甘酒みそ焼き
1人分
約301kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約30分
※調理時間に冷蔵庫で肉を寝かす時間は含まず。
※材料の豚肉ロースカツ・ソテー用は1枚約90gです。
- 豚肉は身が縮まないように筋切りし、キャベツと大葉はせん切りにし、レモンはくし形に切ります。Ａの調味料を混ぜ合わせて甘酒みそを作り、豚肉の両面にまんべんなく薄く塗って、冷蔵庫で約１時間寝かせます。
- フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1の豚肉を両面焼き、取り出して食べやすい大きさに切ります。
- 2を器に盛りつけ、キャベツと大葉のせん切り、レモンを添えます。
筋切りの仕方・・・白い脂身と赤身の境にある堅い筋を4～5ケ所包丁で切り目を入れます。これをすることで、加熱した際の焼き縮みを防ぐことができます。