鮭じゃが
1人分
約339kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約45分
※材料の塩鮭は、1切れ約100gです。
- 鮭はひと口大に切り、薄力粉をまぶします。ばれいしょ、人参は乱切りに、玉ねぎはくし形に切ります。青ねぎは小口切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目から両面こんがりときつね色になるまで焼き、ばれいしょ、玉ねぎ、人参を加えて炒め合わせます。
- 2にだし汁と料理酒を加えて落し蓋をして中火で約10分煮込み、しょうゆ、みりんを加えてさらに約5分、煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます。
- 3を器に盛りつけ、青ねぎを散らします。
鮭は薄力粉をまぶして一度焼くことで煮崩れしにくく、旨みを閉じ込め味が染み込みやすくなります。
生鮭を使用する場合は、あらかじめ塩を振り、10分程おいてから作るようにしてください。
生鮭を使用する場合は、あらかじめ塩を振り、10分程おいてから作るようにしてください。