ごぼうと豚肉の甘酢炒め
1人分
約277kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約35分
- ごぼうはタワシできれいに洗い、斜めに薄切りして水にさらします。人参は、縦半分に切り斜めに薄切りします。ピーマンとパプリカは種をとり細切りし、豚肉は全体に薄力粉をまぶします。Aの調味料を合わせます。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったら一度取り出し、水気を切ったごぼう、人参を加えてしんなりするまで炒め合わせます。豚肉を戻し入れ、ピーマン・パプリカ・Ａの調味料を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせます。
- 2を器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振りかけます。
ごぼうをさらす水は、透き通るまで何度か水を替えるとアクが抜け、ごぼうが黒くならずに仕上がります。