菜の花とグルメイドステーキのふわふわスフレ
1人分
約242kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約50分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
※調理時間にオーブンの予熱時間は含みません。
※材料は耐熱容器4個分です。
- グルメイドステーキは1cmの角切りにし、玉ねぎは粗みじん切り、菜の花は約3cmの長さに切って固めに塩ゆで（分量外）します。牛乳を耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱します。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、グルメイドステーキと玉ねぎを加えて炒め、薄力粉をふるい入れて炒めあわせます。焦がさないように混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、もったりするまで煮て、塩・こしょうで味を調えます。
- 2にチーズ、卵黄、菜の花を加えて混ぜ合わせ、火を止めます。ボウルに卵白と塩を加え、泡立て器でツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作ります。
- メレンゲの1/3量を鍋に加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくりと切るように混ぜます。
- 耐熱容器の内側にオリーブ油を塗り、4の生地を流し入れ表面を平らにします。170℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
メレンゲを作るときはボウルごと卵白をよく冷やしておくと泡立てやすいです。メレンゲは、ボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てます。