たらの天ぷらカレー風味
1人分
約369kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約40分
※材料の生たらは、1切約80gです。
- たらは食べやすい大きさに切り、料理酒とカレーパウダーをふりかけ、たらが崩れないように、優しくもみ込みます。ボウルにたまごと冷水を加えて白身を切るように混ぜ、薄力粉と刻みパセリを入れ、ざっくりと混ぜ合わせて衣を作ります。
- たらを衣にくぐらせ、約１７０℃の油で３～４分揚げます。Aの調味料を混ぜ合わせてカレー塩を作ります。
- 2を器に盛りつけ、カレー塩を添えます。
天ぷら衣に混ぜる冷水は、よく冷えたものを使用します。
衣は混ぜ合わせ過ぎないのがサクッと揚げるコツです。
衣は混ぜ合わせ過ぎないのがサクッと揚げるコツです。